Miért különleges?
Egyedi eredet: kizárólag 2003-as Hárslevelű borból készült brandy.
Hosszú érlelés: 20 év tölgyfában, három hordóban – kivételesen ritka türelem és fegyelem.
Angyalok jussa ~50%: a párolgás fél évszázadnyi karaktert sűrített e palackba.
Történet a címkében: tűz, kitartás, újjászületés – a borászatunk élménye és ereje.
Illat és íz – kóstolójegyzet
Megjelenés: mély, csiszolt borostyán – aranyló villanásokkal, lassú, vastag templétekkel a pohár falán.
Illat: első leheletre narancshéj, kandírozott barack és szárított virág – finom utalás a Hárslevelű szőlőfajtára. A háttérben vanília és pörkölt mandula, majd méhviasz, dohánydoboz, enyhe cédrus és fekete tea. Hosszabb szellőztetés után mézeskalács-fűszerek és szárított kamilla egészítik ki.
Íz: telt, selymes és hosszan gördülő. Aszalt kajszi, datolya, karamellizált alma; a hordó ad vaníliát, kakaóbabot és finom étcsokoládés kesernyét. A közép kortyban dióhéj, pirított mogyoró, cédrus, majd narancsolajos lecsengés.
Lecsengés: nagyon hosszú, tiszta és száraz eleganciával; fűszeres–teás utóíz, hintésnyi mézes–virágos visszacsengéssel.
Fogyasztási és szervírozási javaslat
Hőmérséklet: 18–20 °C. Ne hűtsd jegesen – az aromák a melegedő pohárban bontakoznak ki.
Pohár: tulipán vagy konyak snifter – keskenyebb szájszéllel, hogy tartsa az illatokat.
Nyitás: tölts ki 2–3 cl-t, hagyd 5–10 percig levegőzni; figyeld, hogyan rétegződik.
Étellel: kemény, hosszú érlelésű sajtok (Comté, Gruyère), pörkölt diófélék, étcsokoládé 70%+, vagy önmagában, csendes pillanatokhoz.
Rituálé: ez egy „karosszék-ital”: lassan, beszélgetéshez, zenéhez, emlékekhez.
Készítés röviden
Alapanyag: 2003-as évjáratú Hárslevelű bor.
Lepárlás: hagyományos módszer, aromamegőrző, tiszta stílusra törekedve.
Érlelés: 20 év tölgyfahordóban, három hordó tételben.
„Angyalok jussa”: az idővel elpárolgott rész, amely koncentrálja az aromát és mélyíti a textúrát.
Palackméret: 0,5 liter.
Stílus: száraz, elegáns, hordófűszeres, gyümölcsös–virágos örökségjegyekkel.
Ajándékba és gyűjtőknek
Ez a tétel limitált. A mögötte álló történet – tűz, döntés, 20 év türelem – egyedi értéket ad minden palacknak. Esküvőre, kerek évfordulóra, céges jubileumra, vagy saját gyűjteménybe: a palack nemcsak ízben, hanem jelentésben is gazdag.
Vásárlási információk
Kiszerelés: 0,5 l
Kategória: hordóban érlelt brandy
Limitált tétel: igen
Származás: Villány – Günzer Családi Birtok
Ha történetet szeretnél ajándékozni, nem csak italt, akkor ez a palack a Te választásod. Tedd a kosárba, és írd meg, ha díszdobozt vagy személyes üzenetet is kérsz mellé – mi gondoskodunk a méltó megjelenésről.
Brandy XO 20yrs (Hors D'Age Superior)
20 éves Hordóérlelt Brandy – 2003 Hárslevelűből
Örökség. Emlék. Újrakezdés – palackba zárva.
E különleges brandy története 2005-ben kezdődött, amikor tűz pusztított borászatunk egyik épületében. A tetőszerkezet teljesen leégett. A helyiségben egyetlen tartály maradt épen: benne egy 2003-as évjáratú Hárslevelű. A veszteség és az újjáépítés határán állva úgy döntöttünk, a megmaradt bort nem elengedjük, hanem új életet adunk neki: lepároljuk, és hosszú időnek engedjük át a szót.Három tölgyfahordóba került, és 20 éven át pihent csendben. Az évtizedek alatt a hordók „lélegeztek”, az alkohol és a víz finoman párolgott – az angyalok jussa lett belőle –, míg a párlat minden hónappal mélyebb, nemesebb, kerekebb lett. Ami ma a palackba kerül, az több mint ital: egy történet, amelyet a tűz próbált megállítani, de az idő befejezett.