PDO Classic
2021
SZŐLÉSZET
Évjárat: 2021
Fajták: 100% Cabernet Sauvignon
Dűlő: Dobogó, Jammertal, Csillagvölgy
Tőketerhelés: 1,5 - 2 kg/tőke
Szüret időpont: Október közepe
BORÁSZAT
Alkohol: 15,0 %
Sav: 4,9 g/l
PH: 3,65
Extrakt: 30,4 g/l
Érlelés módja: Francia tölgy
Érlelés ideje: 12 hónap
ÉTEL
Főétel: Medium-rare marha steak, lassú tűzön sült báránycsülök
Sajt: Érlelt kemény sajt, cheddar
Desszert: Étcsokoládés mousse, vörösborban főtt körte
Borélmény
Bemutató videó (hamarosan)
Kóstolási jegyzet
Illatában fekete ribizli, érett szeder, szilva, finom fűszeresség és a francia tölgy csokoládés, vaníliás, enyhén dohányos jegyei jelennek meg. Kóstolva telt, mégis feszes, lédús gyümölcsösséggel, érett, finoman tapadó tanninokkal és jól tartó savakkal. Hosszú, rétegezett lecsengésű, komoly érlelési potenciállal bíró villányi Cabernet Sauvignon.
ÉRTÉKEK
Az értékek, amelyeket fontosnak tartunk, minden palackban és a címkéken is visszatükröződnek – csendben mesélnek gondosságról, hagyományról és a szőlő iránti tiszteletről.
TŐKETERHELÉS
Tudatosan korlátozott termésmennyiség a tőkén, amely nagyobb koncentrációt, gazdagabb ízeket és kiegyensúlyozott szerkezetet ad minden palacknak.
A legjobb területeken akár 0,5 kilós terheléssel dolgozunk. A különbség egyértelműen megmutatkozik: minél kisebb a terhelés, annál komolyabb és összetettebb a bor karaktere.
KÉZI SZÜRET
Minden szőlőt gondosan, kézzel szedünk, hogy csak az érett fürtök kerüljenek a pincébe, megőrizve a bor tisztaságát és egyensúlyát.
Ez a gondosság kulcsfontosságú számunkra: a fürtök épségben érkeznek meg, hogy a pincében könnyedén folytathassuk a további válogatást.
BOGYÓVÁLOGATÁS
Minden szőlőszemet külön válogatunk, eltávolítva a nem kívánt részeket, hogy a borban csak a legtisztább gyümölcs jelenjen meg. Ez a folyamat bogyónként, kézzel történik: minden oda nem illő szemetet eltávolítunk, hiszen a zöld maradványok (kocsány, levél) kellemetlen csersavasságot adnak a bornak.
HORDÓ ÉRLELÉS
A bor meghatározott ideig tölgyfahordóban érlelődik, amely gazdagítja aromáit és hozzájárul egyedi, kifinomult karakterének kialakulásához.
Nem mindegy, milyen hordót és mennyi időt választunk: a tölgy pórusain keresztül zajló mikrooxidációs folyamat teszi lehetővé a bor primőr érlelését.
Adatlapok
Az adatlapok betekintést nyújtanak a borok legfontosabb jellemzőibe, technikai adataiba és ajánlott kóstolási időszakaiba.
2021
2019
2018
2017
2016
2015
Díjak
ÉVJÁRAT
2021
TOP100 MAGYAR BOR 2025
Aranyérem
TOP100 - 49. hely
ÉVJÁRAT
2021
MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA PAB 2025
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2019
WINELOVERS WINE AWARDS 2024
87 pont - Ezüstérem
ÉVJÁRAT
2018
HORVÁTORSZÁGI ORSZÁGOS BORVERSENY
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2018
VILLÁNYI BORVIDÉKI BORVERSENY
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2017
ORSZÁGOS BORVERSENY
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2017
PÉCSI TUDOMÁNYEGYETEM
Tudományegyetem Bora
ÉVJÁRAT
2017
VILLÁNYI BORVERSENY 2019
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2017
VILLÁNYI BORVERSENY 2020
Nagy Aranyérem
ÉVJÁRAT
2017
SZEGEDI BORFESZTIVÁL
Aranyérem
Fesztivál legjobb vörösbora különdíj
ÉVJÁRAT
2016
SYNGENTA BORVERSENY
Aranyérem
CABERNET SAUVIGNON
Villányi Cabernet Sauvignon több, gondosan válogatott dűlő 20 év feletti tőkéiről. Szélsőséges terméskorlátozással dolgozunk: 1 tőke = 1 palack bor. A meredek, szikár, gyorsan száradó talajon apró, sörétszerű bogyók érnek, kiemelkedő beltartalommal. A fajta sok napsütést igényel, ezt Villány fekvése biztosítja; a szüret gyakran október végére esik. A bor alapját 12 hónapig francia tölgyfahordóban érlelt, több dűlőből házasított tételek adják.