IRSAI OLIVÉR
Az Irsai Olivér a Villányi borvidék friss, könnyed arca. Korai szürettel készül, hogy megőrizze élénk savai és üde gyümölcsössége harmóniáját. A bort tisztán, reduktív technológiával, kizárólag rozsdamentes acéltartályban erjesztjük és érleljük, hogy semmi ne fedje el a fajta primer aromáit. Alacsonyabb alkoholtartalma és kristálytiszta, gyümölcsös karaktere miatt igazi „behűtős”, könnyen iható, modern fehérbor.
PDO Classic
2024
SZŐLÉSZET
Évjárat: 2024
Fajták: 100% Irsai Olivér
Dűlő: Ördögárok
Tőketerhelés: 2 - 2,5 kg/tőke
Szüret időpont: Augusztus vége
BORÁSZAT
Alkohol: 12,0 %
Sav: 4,9 g/l
PH: 3,36
Extrakt: 19,2 g/l
Érlelés módja: Acéltartály
Érlelés ideje: 0 hónap
ÉTEL
Főétel: Citromos csirkemell,
garnélás rizottó
Sajt: Feta sajt, natúr krémsajt
Desszert: Citrusos pohárdesszert, joghurtos gyümölcstorta
Borélmény
Bemutató videó (hamarosan)
Kóstolási jegyzet
Illatában intenzív citrusos, szőlővirágos és muskotályos jegyek jelennek meg, zöldalma, körte és fehér virágok kíséretében. Kóstolva könnyed, száraz, élénk, ropogós savakkal, lédús gyümölcsösséggel. Minden sallangtól mentes, tiszta és frissítő korty, amely fiatalon adja a legtöbbet. Behűtve, nyári délutánokra, teraszra, baráti beszélgetések mellé ideális választás.
ÉRTÉKEK
Az értékek, amelyeket fontosnak tartunk, minden palackban és a címkéken is visszatükröződnek – csendben mesélnek gondosságról, hagyományról és a szőlő iránti tiszteletről.
TŐKETERHELÉS
Tudatosan korlátozott termésmennyiség a tőkén, amely nagyobb koncentrációt, gazdagabb ízeket és kiegyensúlyozott szerkezetet ad minden palacknak.
A legjobb területeken akár 0,5 kilós terheléssel dolgozunk. A különbség egyértelműen megmutatkozik: minél kisebb a terhelés, annál komolyabb és összetettebb a bor karaktere.
KÉZI SZÜRET
Minden szőlőt gondosan, kézzel szedünk, hogy csak az érett fürtök kerüljenek a pincébe, megőrizve a bor tisztaságát és egyensúlyát.
Ez a gondosság kulcsfontosságú számunkra: a fürtök épségben érkeznek meg, hogy a pincében könnyedén folytathassuk a további válogatást.
BOGYÓVÁLOGATÁS
Minden szőlőszemet külön válogatunk, eltávolítva a nem kívánt részeket, hogy a borban csak a legtisztább gyümölcs jelenjen meg. Ez a folyamat bogyónként, kézzel történik: minden oda nem illő szemetet eltávolítunk, hiszen a zöld maradványok (kocsány, levél) kellemetlen csersavasságot adnak a bornak.
Adatlapok
Az adatlapok betekintést nyújtanak a borok legfontosabb jellemzőibe, technikai adataiba és ajánlott kóstolási időszakaiba.