LEZSER FEHÉR
A Lezser Fehér vagány, fiatalos cuvée, 70% Chardonnay és 30% Sauvignon Blanc házasítása a Villány–Siklós-i borvidék Siklós felőli oldaláról. Itt a mészkőben szegényebb talaj és a savszerkezet ideális e két világhírű fajtának. A szüret szeptember elején történik, a fajták külön erjednek, majd almasavbontás nélkül kerülnek házasításra. A két fajta folyamatosan „játszik” a borban: hol a Sauvignon frissessége, hol a Chardonnay kereksége kerül előtérbe. Tiszta, gyümölcsös, izgalmas tétel a Lezser családból.
PDO Classic
2024
SZŐLÉSZET
Évjárat: 2024
Fajták: 50% Chardonnay,
50% Sauvignon Blanc
Dűlő: Siklós
Tőketerhelés: 2 - 2,5 kg/tőke
Szüret időpont: Szeptember eleje
BORÁSZAT
Alkohol: 13,5 %
Sav: 5,0 g/l
PH: 3,50
Extrakt: 21,4 g/l
Érlelés módja: Acéltartály
Érlelés ideje: 6 hónap
ÉTEL
Főétel: Grillezett tengeri hal,
garnélás zöld saláta magvakkal
Sajt: Mozzarella, burrata
Desszert: Citromos-mákos sütemény, joghurtos pohárdesszert
Borélmény
Bemutató videó (hamarosan)
Kóstolási jegyzet
Illatában friss citrusok, lime, grapefruithéj, zöldalma és könnyed trópusi jegyek – ananász, maracuja – jelennek meg, finom fehér virágokkal. Kóstolva ropogós, élénk savakat hoz a Sauvignon Blanc, amelyet a Chardonnay kerekebb, teltebb kortya és enyhe krémessége egyensúlyoz. Száraz, tiszta, lendületes bor, frissítő lecsengéssel; tipikusan a „még egy pohárral” kategória.
ÉRTÉKEK
Az értékek, amelyeket fontosnak tartunk, minden palackban és a címkéken is visszatükröződnek – csendben mesélnek gondosságról, hagyományról és a szőlő iránti tiszteletről.
TŐKETERHELÉS
Tudatosan korlátozott termésmennyiség a tőkén, amely nagyobb koncentrációt, gazdagabb ízeket és kiegyensúlyozott szerkezetet ad minden palacknak.
A legjobb területeken akár 0,5 kilós terheléssel dolgozunk. A különbség egyértelműen megmutatkozik: minél kisebb a terhelés, annál komolyabb és összetettebb a bor karaktere.
KÉZI SZÜRET
Minden szőlőt gondosan, kézzel szedünk, hogy csak az érett fürtök kerüljenek a pincébe, megőrizve a bor tisztaságát és egyensúlyát.
Ez a gondosság kulcsfontosságú számunkra: a fürtök épségben érkeznek meg, hogy a pincében könnyedén folytathassuk a további válogatást.
BOGYÓVÁLOGATÁS
Minden szőlőszemet külön válogatunk, eltávolítva a nem kívánt részeket, hogy a borban csak a legtisztább gyümölcs jelenjen meg. Ez a folyamat bogyónként, kézzel történik: minden oda nem illő szemetet eltávolítunk, hiszen a zöld maradványok (kocsány, levél) kellemetlen csersavasságot adnak a bornak.