PDO Classic
2025
SZŐLÉSZET
Évjárat: 2025
Fajták: 100% Portugieser
Dűlő: Bocor
Tőketerhelés: 1 - 1,5 kg/tőke
Szüret időpont: Szeptember eleje
BORÁSZAT
Alkohol: 13,0 %
Sav: 4,7 g/l
PH: 3,72
Extrakt: 29,4 g/l
Érlelés módja: Acéltartály
Érlelés ideje: Reduktív
ÉTEL
Főétel: Kacsacomb lilakáposztával, sertéstarja sült gyökérzöldségekkel
Sajt: Trappista jellegű félkemény sajt
Desszert: Meggyes rétes, meggyes pite
Borélmény
Bemutató videó (hamarosan)
Kóstolási jegyzet
Friss, ropogós gyümölcsösségű újbor: meggy és szilva dominál, egy játékos, cukorkás hangulattal. Kortyban élénk, mégis selymes és csúszós, kifejezetten nagy kortyokra hív. A lecsengés tiszta és zamatos, a végén egy finom meggymagos árnyalat ad villányi karaktert.
ÉRTÉKEK
Az értékek, amelyeket fontosnak tartunk, minden palackban és a címkéken is visszatükröződnek – csendben mesélnek gondosságról, hagyományról és a szőlő iránti tiszteletről.
TŐKETERHELÉS
Tudatosan korlátozott termésmennyiség a tőkén, amely nagyobb koncentrációt, gazdagabb ízeket és kiegyensúlyozott szerkezetet ad minden palacknak.
A legjobb területeken akár 0,5 kilós terheléssel dolgozunk. A különbség egyértelműen megmutatkozik: minél kisebb a terhelés, annál komolyabb és összetettebb a bor karaktere.
KÉZI SZÜRET
Minden szőlőt gondosan, kézzel szedünk, hogy csak az érett fürtök kerüljenek a pincébe, megőrizve a bor tisztaságát és egyensúlyát.
Ez a gondosság kulcsfontosságú számunkra: a fürtök épségben érkeznek meg, hogy a pincében könnyedén folytathassuk a további válogatást.
BOGYÓVÁLOGATÁS
Minden szőlőszemet külön válogatunk, eltávolítva a nem kívánt részeket, hogy a borban csak a legtisztább gyümölcs jelenjen meg. Ez a folyamat bogyónként, kézzel történik: minden oda nem illő szemetet eltávolítunk, hiszen a zöld maradványok (kocsány, levél) kellemetlen csersavasságot adnak a bornak.
SZÜRET PORTUGIESER
A Szüret Portugieser a villányi újborok legvidámabb, legfrissebb arca: a szüret lendületét és a fajta természetes gyümölcsösségét mutatja meg már Márton-nap környékén. Olyan vörös, amit nem “megfejteni”, hanem kortyolni jó – könnyed, barátságos, mégis határozottan villányi. A célunk egy szerethető, nagy kortyokban iható újbor volt, ami a hétköznapokhoz is passzol, de ünnepi asztalnál is megállja a helyét. Vidám újbor, villányi karakter.