top of page
01
Kézi szüret
Borászatunkban a kiválóság iránti elkötelezettségünk a szőlőfürtök gondos válogatásával kezdődik. A kézi szüret elengedhetetlen a minőség szempontjából, így biztosítva, hogy csak a legegészségesebb fürtök kerüljenek a pincébe.
02
Kíméletes bogyózás
A kézzel szüretelt fürtöket egy kíméletes bogyózóval óvatosan leszedjük a kocsányról, ügyelve arra, hogy a bogyók ne sérüljenek. Az így kapott szemek egészben maradnak amely fontos eleme a bogyóválogatásnak.
03
Bogyóválogatás
Az egész bogyók rázóasztalra kerülnek, ahol két munkatársunk a szüret idején kézzel válogatja őket. A folyamat során válogatásra kerülnek a nem oda illő elemek, mint a sérült bogyók, levelek, kocsánymaradványok, bogarak, így csak a tökéletes bogyók kerülnek be a tartályba erjesztésre.
A kézi szüret során csak az egészséges fürtök kerülhetnek be a feldolgozóba.
A kocsányrészek nemkívánatos ízeket és aromákat kölcsönözhetnek a bornak, ezért elengedhetetlen a kizárásuk.
A bogyózás és a válogatás során eltávolított szennyeződések nélkül a borok tisztábbak és harmonikusabbak lesznek.
bottom of page