Régi évjáratok Szarvason – különleges Günzer borok egy új borospincében

Vannak együttműködések, amelyek nem egyik napról a másikra születnek, hanem szépen, természetesen alakulnak ki.

Szarvason már korábban is volt partneri kapcsolatunk, most viszont egy egészen különleges irányba indulhatunk tovább. A Turul Boutique Rooms & Apartment koncepciója bővül: a meglévő, luxus hangulatú, de természet ihlette szoba mellé további három szoba készül majd hasonló stílusban.

A fejlesztés része egy kis, föld alatti borospince is, amely már most is adott, csak meg kell tölteni olyan tételekkel, amelyek méltók ehhez a környezethez.

És itt jöttünk mi a képbe. Olyan borokat kerestek, amelyek nem kaphatók mindenhol.

Régi évjáratok. Limitált tételek. Olyan palackok, amelyeket nem lehet csak úgy levenni bármelyik polcról.

Szerencsére nálunk a pincében vannak ilyen borok. Nem tömegével, nem nagy mennyiségben, de pont annyi, hogy egy ilyen különleges borospince igazán izgalmas legyen tőlük. Az én javaslatom az volt, hogy ne csak egyszerűen „jó borokat” tegyünk be a pincébe, hanem legyen mögötte egy történet. Egy olyan válogatás, amely dűlőkhöz, évjáratokhoz és a birtok karakteréhez kapcsolódik.

A főszerepben: Ördögárok és Jammertal

A válogatás egyik főszereplője az Ördögárok Cuvée lesz, az Ördögárok-dűlőből. Ez a bor nálunk mindig kiemelt helyen áll, hiszen a birtok egyik legfontosabb és legszebb története kapcsolódik hozzá.

A jelenlegi évjáratból a 2020-as Ördögárok Cuvée kerülhet majd be a szarvasi borospincébe, de szeretnénk mellé korábbi évjáratokat is biztosítani. Így nem csak egy bort lehet majd megkóstolni, hanem egy kis időutazást is az évjáratok között.

A másik fontos tétel az Ördögárok-dűlőből származó Villányi Franc, vagyis Cabernet Franc lesz. Ez különösen izgalmas, mert ez a tétel jelenleg elsősorban az Egyesült Államokban elérhető. Itthon éppen ezért igazi ritkaságnak számít.

Ebből a 2019-es évjárat kerülhet a válogatásba.

A harmadik fő bor pedig a Jammertal-dűlő Merlot-ja lesz. Ez szintén olyan tétel, amely jelenleg az USA-piacra készült, ezért Magyarországon nem igazán találkozhattok vele. Pont ez adja majd a szarvasi pince egyik különlegességét: olyan borokat lehet ott kóstolni, amelyek máshol gyakorlatilag nem elérhetők.

Magnum palackok és régi évjáratok

Ami igazán izgalmassá teszi ezt a válogatást, hogy nemcsak normál palackos tételekben gondolkodunk. Szeretnénk néhány magnum palackot is elhelyezni a pincében. Ezek mindig különlegesebb hangulatot adnak egy kóstolónak, főleg akkor, ha régebbi évjáratról van szó.

Egy magnum palack már önmagában is ünnepi. Másképp mutat az asztalon, más a jelenléte, és valahogy rögtön azt üzeni: itt most valami különleges történik.

Pont ez a cél Szarvason is.

Nem egyszerű borlapot szeretnénk készíteni, hanem egy olyan válogatást, amelyhez élmény kapcsolódik. A vendég ne csak bort igyon, hanem kapjon hozzá egy történetet is: honnan jön a bor, melyik dűlőből származik, miért ritka, és miért különleges az adott évjárat.

Kóstolók, történetek, visszatérés

A terv szerint, ha elkészülnek a szobák és a borospince is végleges formát kap, akkor erről természetesen még mesélni fogunk.

Én pedig nagyon szeretnék majd negyedévente vagy félévente személyesen is lemenni Szarvasra, és exkluzív Günzer borkóstolókat tartani ezekből a tételekből.

Mert ezek a borok szerintem akkor működnek igazán, ha nem csak kitöltjük őket, hanem beszélünk is róluk.

Az Ördögárokról. A Jammertalról. Az évjáratokról. Arról, hogy miért őrzünk meg bizonyos palackokat. És arról is, hogy egy régi bor nem egyszerűen „régi”, hanem egy adott év lenyomata.

Régi évjáratokkal, dűlős borokkal, ritka tételekkel, magnum palackokkal és olyan borokkal, amelyeket máshol nem nagyon lehet megkóstolni.

Köszönöm, hogy elolvastad, és hogy követsz minket!

Az új mottónk: Tiszta ízek, gondos kéz.

Baráti üdvözlettel,

Günzer Norman