top of page

   A fajta a Villányi-borvidéken tudja a teljes érési potenciált (a szüret sok esetben október utolsó napjai), cél a zöld jegyek elkerülése. A Dobogó, Csillagvölgy és Jammertal-dűlő termése. A szőlőtőkék 20 év felettiek, biztonságosan, már-már évjárattól függetlenül hozzák a magas minőséget.

 

  1 tőke = 1 palack bor: A talaj adottságai miatt a meredek, szikár dűlőkön gyorsan lefolyik a csapadékvíz, így a magasabb szinteken lévő szőlőtőkéken kevés a lé a bogyóban, pici marad, koncentrált ízanyaggal, így a szőlőszemek apró, sörétszerű bogyókként érnek be. Az apróbb és a nagyobb/teltebb szőlőszemek között alapvető különbség van, hiszen más a mag, lé, kocsány és a héj aránya. A fajta nagyon sok napsütést igényel, annak hiányában nem tud beérni, így Villány fekvése révén nagyon előnyös a Cabernet Sauvignon fajta termesztéséhez. Nem cél az újhordós hosszú érlelés, inkább a 2-3 éves korában még izgalmas gyümölcsök megőrzése egy elegáns hordóhasználattal. Az érlelés végeredményeként egy fűszeres, nagyon elegáns, fajtajelleges bort várhatunk tőle.

Cabernet Sauvignon 2018

0 FtÁr
  • ADATOK

    Fajta 100 % Cabernet Sauvignon
    Dűlő Dobogó, Jammertal, Csillagvölgy
    Tőketerhelés 1,5 - 2,0 kg / tőke
    Szüret időpont Október közepe
    Alkohol 14,0 %
    Sav 5,2 g/l
    Maradékcukor 1,3 g/l
    Cukormentes extrakt 31,5 g/l
    Érlelés Francia tölgy
    Érlelési idő 12 hónap
bottom of page