Cabernet Franc 2021
Cabernet Franc a Villányi borvidék egyik zászlóshajója, amely itt érzi magát igazán otthon: szereti a meleg, napfényes klímát és a sokszínű talajokat. Nálunk több dűlő válogatott, 20 év feletti tőkéiről szüreteljük, komoly terméskorlátozással: 1 tőke = 1 palack bor. Célunk a magas beltartalom és a fajtára jellemző elegancia megőrzése francia hordós érleléssel. Classic minősítésű tétel, amely belbecsben jócskán túlmutat a kategórián.
PDO Classic
2021
SZŐLÉSZET
Fajták: 100% Cabernet Franc
Dűlő: Dobogó, Jammertal, Csillagvölgy
Tőketerhelés: 1,5 - 2 kg/tőke
Szüret időpont: Október eleje
BORÁSZAT
Alkohol: 14,5 %
Sav: 5,0 g/l
PH: 3,66
Extrakt: 31,0 g/l
Érlelés módja: Francia tölgy
Érlelés ideje: 12 hónap
ÉTEL
Főétel: Fűszeres kacsamell ropogós bőrrel, sous vide sertés szűz
Sajt: Félkemény, enyhén érlelt sajt
Desszert: Nem túl édes étcsokoládé, bogyós gyümölcsök
Bemutató videó (hamarosan)
Borélmény
Illatában piros és fekete bogyós gyümölcsök – cseresznye, szeder, szilva – mellett finom fűszeresség és visszafogott, elegáns hordójegyek jelennek meg. Közepesen testes, könnyedebb, mint a Cabernet Sauvignon, mégis tartalmas. Kóstolva lédús gyümölcsösség, élénk, de jól integrált savak és selymes, behízelgő tanninok jellemzik. Jól iható, harmonikus, igazi villányi karakter.
Értékek
Az értékek, amelyeket fontosnak tartunk, minden palackban és a címkéken is visszatükröződnek – csendben mesélnek gondosságról, hagyományról és a szőlő iránti tiszteletről.
TŐKETERHELÉS
Tudatosan korlátozott termésmennyiség a tőkén, amely nagyobb koncentrációt, gazdagabb ízeket és kiegyensúlyozott szerkezetet ad minden palacknak. A legjobb területeken akár 0,5 kilós terheléssel dolgozunk. A különbség egyértelműen megmutatkozik: minél kisebb a terhelés, annál komolyabb és összetettebb a bor karaktere.
KÉZI SZÜRET
Minden szőlőt gondosan, kézzel szedünk, hogy csak az érett fürtök kerüljenek a pincébe, megőrizve a bor tisztaságát és egyensúlyát.
Ez a gondosság kulcsfontosságú számunkra: a fürtök épségben érkeznek meg, hogy a pincében könnyedén folytathassuk a további válogatást.
BOGYÓVÁLOGATÁS
Minden szőlőszemet külön válogatunk, eltávolítva a nem kívánt részeket, hogy a borban csak a legtisztább gyümölcs jelenjen meg. Ez a folyamat bogyónként, kézzel történik: minden oda nem illő szemetet eltávolítunk, hiszen a zöld maradványok (kocsány, levél) kellemetlen csersavasságot adnak a bornak.
HORDÓS ÉRLELÉS
A bor meghatározott ideig tölgyfahordóban érlelődik, amely gazdagítja aromáit és hozzájárul egyedi, kifinomult karakterének kialakulásához. Nem mindegy, milyen hordót és mennyi időt választunk: a tölgy pórusain keresztül zajló mikrooxidációs folyamat teszi lehetővé a bor primőr érlelését.
Adatlapok
Az adatlapok betekintést nyújtanak a borok legfontosabb jellemzőibe, technikai adataiba és ajánlott kóstolási időszakaiba.
Díjak
ÉVJÁRAT
2021
VILLÁNYI BORVIDÉKI VERSENY 2026
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2018
TOP100 MAGYAR BOR
Aranyérem
TOP100 Magyar bor - 41. helyezet
TOP20 Vörösbor - 8. helyezet
ÉVJÁRAT
2018
VILLÁNYI BORVERSENY
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2017
VILLÁNYI BORVERSENY
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2017
MAGYARORSZÁGI NÉMETEK ORSZÁGOS BORVERSENYE
Aranyérem
ÉVJÁRAT
2016
WINELOVERS WINE AWARDS
Aranyérem