OPI PP

Oportó, kékoportó, portugieser – három név, egy fajta. A sváb hagyományokkal együtt érkezett Villányba, és azóta is gyümölcsös, nagy kortyokban iható vörös a borvidéken. A Bortársaság a 2024-es szüretből is kivette a részét! Egy különleges közös bort álmodtunk meg a Günzer Birtokkal, amelynek alapötletét a borvidék sváb hagyományai ihlették. A borkészítés folyamataiban is erre építünk: egy tradicionális, spontán erjedt, szerethető villányi bort képzeltünk el. Amikor felvetettük a közös bor ötletét, mi a régmúlt hagyományaiból inspirálódtunk, Günzer Zoltánnak pedig azonnal eszébe jutott a nagyapja. Az ő emlékei adták meg a végső lökést a közös bor elkészítéséhez. A Bocor-dűlő természetes katlan, délkeleti fekvéssel, a napfény és a meleg levegő gyűjtője. A 2006-ban telepített kékoportó-tőkék ma már 18 évesek. Augusztus közepén kezdődött a szüret: a fürtöket kézzel válogattuk, bogyóztuk, majd finom zúzást követően nyitott acéltartályba kerültek. A spontán erjedés és az almasavbontás után a bort 500 literes harmadtöltésű magyar hordókba fejtették. Közösen szüreteltünk a Günzer családdal, ott voltunk a tartályminta kóstolásakor és a hordóba fejtés előtt is. Végigkísértük a bor alakulását, mígnem februárra elérte a végső formáját, és szűretlenül lepalackozták. Kóstolva a bor meleg tónusú, porózus tanninnal és földes jegyekkel, benne szilva, sok fűszer. Sűrűbb, szikárabb, mint amit a fajtától várnánk. Rusztikus, érett karakter, de továbbra is nagy kortyokban iható. 15 hektoliter készült belőle, mindössze 2000 palack.